コラーゲン、ゼラチン、コラーゲンペプチド、３つの違いは？おすすめはどれ？

結論からいうとコラーゲン、ゼラチン、コラーゲンペプチド、この３つの原材料は同じ。そして実は栄養的にもほとんど同じ。

そう、この３つは分子の大きさが違うだけで、たんぱく質としてのアミノ酸組成は同じなんです。

じゃあ何が違うの？って疑問に思いますよね。

みとひょん

ちなみに私が一番おすすめするのはコラーゲンペプチドだよ！

その理由を詳しく解説していきますね。

コラーゲン、ゼラチン、コラーゲンペプチドの違い

コラーゲン、ゼラチン、コラーゲンペプチドの違いは分子の大きさ。

それぞれの分子の大きさは、コラーゲン＞ゼラチン＞コラーゲンペプチドの順で、コラーゲンペプチドが最もカラダへの吸収率が高くなっています。

一般的に「コラーゲン」といわれるものも、健康食品に含まれているのは、この「コラーゲンペプチド」が多いようですね。

主に含まれている成分はグリシン、プロリン、アラニン、ヒドロキシプロリンなど。

そして必須アミノ酸であるトリプトファンが含まれていないため、アミノ酸スコアはゼロなんです。含まれているアミノ酸には偏りがあって、良質なたんぱく質とはいえません。

ただプロテインと比べて優れていると感じることは、ほとんど無味なため、さまざまな食材と組み合わせしやすいということ。

１日あたりの摂取量も特に決まっていませんが、5ｇ～10g程が目安となります。

むしろ１日あたりの摂取量よりも「毎日コラーゲンをとり続けること」が大切だとされています。

ちなみにコラーゲンの効果は１日しかもたないそう。

みとひょん

私も毎日、スープに、スムージーに、ゼラチンふりかけに・・・と、こまめにとり入れてるよ！

コラーゲン、ゼラチン、コラーゲンペプチドの特徴

コラーゲン、ゼラチン、コラーゲンペプチドのそれぞれの特徴について解説していきますね。

コラーゲンとは

コラーゲンとは・・・手羽先や魚のアラを煮たときに冷やすと固まる煮こごりのこと。

動物や魚の皮や骨に豊富に含まれていますが、分子量も大きめで消化吸収しにくい特性があります。

例えば手羽先だけで１日に必要なコラーゲンを摂ろうと思うと250～500g程と、かなり多くの量を食べないといけません。

食品で毎日5gのコラーゲンをとり続けるのは難しそうですね。

みとひょん

コラーゲンを含む食品は高カロリーのものが多いから、ダイエット中はとりすぎ注意だね！

コラーゲンを多く含む食材を積極的にとりいれると、たんぱく質以外の栄養素もとれる点はとってもよいと思います。

ゼラチンとは

ゼラチンは、動物の骨や皮に多く含まれているコラーゲンを分解してつくられたもの。

原材料から不純物を除去し、水と熱を加えて溶かした液体をろ過します。ｐｈ調整したのちにさらに成分の純度を高めて抽出され、精製・濃縮を経て乾燥したものがゼラチンです。

ゼラチンは冷水には溶けにくく、温水で溶けます。そして温水で一度溶けたゼラチンが冷えると、ゼリーのようなゲル状のかたまりになります。

みとひょん

ゼラチンを使った食品には、ゼリー、ババロア、グミ、マシュマロ、コンビニのお惣菜などがあるよ。ソーセージの接着剤やサプリメントとしても使われているよ！

ゼラチンは食材だけでなく、座薬やシップ剤といった医薬品、写真フィルムや印刷材料などにも使用されています。

コラーゲンペプチドとは

コラーゲンペプチドとは、ゼラチンをさらに消化吸収しやすいように、酵素分解したものです。分子量が小さいため水にもよく溶け、カラダへの吸収率も高くなっています。

ただ、冷やしても固まらないので、ゼリーなど作りたい場合は注意！ゼラチンを使ってくださいね！

みとひょん

上記の３つの当てはまるときは、コラーゲンペプチドを選ぶのがベスト♪

以上、コラーゲン、ゼラチン、コラーゲンペプチドの３つの違いをまとめてみました。

参考になったらうれしいです。